問い合わせフォームで最も大事な入力項目はメールアドレスですね。
このメールアドレスの誤入力を未然に防ぐために、フォームにメールアドレス入力欄を2つ設けて、一致した場合にOKとするやり方があります。
これをContact Form 7でやってみるとこうなります。

テーマのfunctions.phpに以下を記述。

add_filter( 'wpcf7_validate_email', 'wpcf7_validate_email_filter_extend', 11, 2 );
add_filter( 'wpcf7_validate_email*', 'wpcf7_validate_email_filter_extend', 11, 2 );
function wpcf7_validate_email_filter_extend( $result, $tag ) {
    $type = $tag['type'];
    $name = $tag['name'];
    $_POST[$name] = trim( strtr( (string) $_POST[$name], "n", " " ) );
    if ( 'email' == $type || 'email*' == $type ) {
        if (preg_match('/(.*)_confirm$/', $name, $matches)){ //確認用メルアド入力フォーム名を ○○○_confirm としています。
            $target_name = $matches[1];
            if ($_POST[$name] != $_POST[$target_name]) {
                if (method_exists($result, 'invalidate')) {
                    $result->invalidate( $tag,"確認用のメールアドレスが一致していません");
                } else {
                    $result['valid'] = false;
                    $result['reason'][$name] = '確認用のメールアドレスが一致していません';
                }
            }
        }
    }
    return $result;
}

そして、管理画面のメニュー「問い合わせ」（Contact Form 7 の登録ページ）で

<tr>
<th>メールアドレス <span class="required">必須</span></th>
<td>[email* your-email]</td>
</tr>
<tr>
<th>メールアドレス確認 <span class="required">必須</span></th>
<td>[email* your-email_confirm placeholder "確認のためもう一度入力してください"]</td>
</tr>

メールアドレスの部分をこんな感じにして登録します。
「メールアドレス確認」の項目名は「メールアドレス」の項目名のうしろに ‘_confirm’ を付けたした名称にします。
（上のhtmlはあくまで例ですので、みなさん自由に）